Gemüse-Omelett

Locker-luftiges Omelett mit buntem Gemüse und frischen Kräutern – schnell gemacht, leicht und ideal für jede Tageszeit.

2 Portionen · 20 Min.

Zutaten

6 Eier
60 g Milch
1 kleine Zucchini in Würfeln
1 rote Paprika in Würfeln
150 g Kirschtomaten halbiert
2 Frühlingszwiebeln in Ringen
20 g Olivenöl
30 g geriebener Käse optional
15 g Petersilie
Salz und Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
2. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verquirlen.
3. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
4. Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln 4–5 Min. anbraten.
5. Tomaten kurz zugeben, dann Eiermasse darübergeben.
6. Bei mittlerer Hitze stocken lassen. Optional Käse darüberstreuen.
7. Omelett zusammenklappen oder offen servieren und mit Petersilie bestreuen.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich große beschichtete Pfanne.
Alex’ Tipp: Die Hitze nicht zu hoch stellen – dann bleibt das Omelett innen schön saftig und wird außen nicht zu dunkel.