Köttbullar

Saftige schwedische Fleischbällchen in cremiger Rahmsauce – herzhaft, familienfreundlich und klassisch mit Kartoffeln und Preiselbeeren serviert.

4 Portionen · 45 Min.

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 kleine Zwiebel halbiert
40 g Paniermehl
80 g Milch
1 Ei
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Prise Muskat
20 g Butter zum Braten
Für die Sauce:
30 g Butter
30 g Mehl
450 g Rinder- oder Gemüsebrühe
100 g Sahne
1 TL Senf
1 TL Sojasauce
Salz und Pfeffer
Preiselbeeren und Kartoffeln zum Servieren

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Paniermehl und Milch zugeben und 5 Min. quellen lassen.
3. Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermengen.
4. Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen und in Butter rundherum goldbraun braten. Warm halten.
5. Für die Sauce Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100 °C/Stufe 1 schmelzen.
6. Mehl zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen.
7. Brühe, Sahne, Senf und Sojasauce zugeben und 6 Min./100 °C/Stufe 3 kochen.
8. Sauce abschmecken und zu den Köttbullar geben. Mit Kartoffeln und Preiselbeeren servieren.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich große Pfanne.
Alex’ Tipp: Kleine, gleich große Bällchen garen besonders gleichmäßig. Die Pfanne nicht zu voll machen, damit sie schön bräunen.