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Lieblingsrezept

Mediterraner Gemüsesalat mit gegrilltem Hähnchen

Frischer mediterraner Salat mit saftig gegrillter Hähnchenbrust, knackigem Gemüse, Oliven und Feta – leicht, bunt und sättigend.

4 Portionen · 30 Min.

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 150 g gemischter Blattsalat
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Salatgurke in Stücken
  • 1 rote Paprika in Streifen
  • 1 kleine rote Zwiebel in feinen Ringen
  • 80 g schwarze Oliven
  • 120 g Feta zerbröselt
  • 20 g Olivenöl zum Braten
  • Für das Dressing:
  • 30 g Olivenöl
  • 20 g Zitronensaft
  • 10 g Weißweinessig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
  2. 2. Hähnchenbrust salzen und pfeffern und in einer heißen Grillpfanne mit 20 g Olivenöl von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie vollständig durchgegart ist.
  3. 3. Hähnchen kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
  4. 4. Blattsalat, Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Oliven auf Tellern verteilen.
  5. 5. Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen.
  6. 6. Hähnchen darauf anrichten und mit Feta bestreuen.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich Grillpfanne.
Alex’ Tipp: Die Hähnchenbrust nach dem Braten 3–5 Minuten ruhen lassen – so bleibt sie besonders saftig.