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Lieblingsrezept

Rührei mit Lachs und Dill

Cremiges Rührei mit feinem Räucherlachs, Dill und Schnittlauch – schnell gemacht und perfekt für Frühstück oder Brunch.

4 Portionen · 15 Min.

Zutaten

  • 8 Eier
  • 60 g Milch oder Sahne
  • 20 g Butter
  • 150 g Räucherlachs in Streifen
  • 10 g Dill
  • 10 g Schnittlauch
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Toast oder Sauerteigbrot zum Servieren

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Dill und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
  2. 2. Eier, Milch, wenig Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verquirlen.
  3. 3. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  4. 4. Eiermasse hineingeben und langsam unter Rühren cremig stocken lassen.
  5. 5. Pfanne vom Herd ziehen und Räucherlachs, Kräuter und Zitronensaft vorsichtig unterheben.
  6. 6. Sofort mit geröstetem Brot servieren.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich beschichtete Pfanne.
Alex’ Tipp: Rührei nicht zu heiß garen – bei mittlerer Hitze bleibt es besonders cremig.