Zurück zum Rezept
kochen-mit-alex.de
Lieblingsrezept

Süßkartoffel-Pommes

Knusprige Süßkartoffel-Pommes mit würziger Paprikanote – außen kross, innen weich und ideal als Beilage oder Snack.

4 Portionen · 40 Min.

Zutaten

  • 800 g Süßkartoffeln geschält
  • 25 g Speisestärke
  • 25 g Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • Für den Dip:
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 10 g Limettensaft
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
  2. 2. Süßkartoffeln in gleichmäßige Stifte schneiden und sehr gut trocken tupfen.
  3. 3. Pommes zuerst mit Speisestärke mischen, dann Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver und Pfeffer zugeben und gleichmäßig verteilen.
  4. 4. Pommes mit Abstand auf dem Blech verteilen und 25–30 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  5. 5. Für den Dip Joghurt, Limettensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
  6. 6. Pommes erst nach dem Backen salzen und mit dem Dip servieren.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich Backblech und Backpapier.
Alex’ Tipp: Die Pommes nicht zu eng auf das Blech legen. Je mehr Platz sie haben, desto besser werden die Ränder knusprig.