Thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch

Zutaten

• 1 Stück Ingwer, ca. 20 g, geschält
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote, entkernt nach Geschmack
• 15 g Sesamöl oder neutrales Öl
• 400 g Kokosmilch
• 500 g Hühnerbrühe
• 300 g Hähnchenbrust, in dünnen Streifen
• 200 g Champignons, in Scheiben
• 1 rote Paprika, in feinen Streifen
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 20 g Limettensaft
• 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
• 10 g Koriander
• Optional: 1 TL rote Currypaste

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Ingwer, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 2. Öl und optional Currypaste zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
3. 3. Kokosmilch und Hühnerbrühe zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.
4. 4. Hähnchen, Champignons und Paprika zugeben und 10 Min./95 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
5. 5. Limettensaft, Fischsauce bzw. Sojasauce und Frühlingszwiebeln zugeben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 1 vermischen.
6. 6. Mit Koriander, zusätzlicher Limette und nach Wunsch etwas Chili servieren.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Limettensaft immer erst zum Schluss zugeben. So bleibt die frische Säure deutlich präsenter und die Kokosmilch schmeckt nicht flach.