Ungarisches Gulasch

Zutaten

• 800 g Rindergulasch
• 400 g Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Butterschmalz
• 30 g Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• 500 g Rinderfond
• 150 g Rotwein oder zusätzlicher Fond
• 1 TL Majoran
• 1 TL Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und schwarzer Pfeffer

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. 2. Butterschmalz und Tomatenmark zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 anrösten.
3. 3. Beide Paprikapulver kurz zugeben und 20 Sek./Stufe 2 vermischen.
4. 4. Fleisch in einem Bräter portionsweise kräftig anbraten.
5. 5. Zwiebelmischung, Fond, Rotwein, Majoran, Kümmel und Lorbeer zum Fleisch geben.
6. 6. Paprika in Stücke schneiden und ebenfalls zugeben.
7. 7. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
8. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Das Fleisch in kleinen Portionen kräftig anbraten – wenn zu viel auf einmal in der Pfanne liegt, kocht es statt zu rösten.