Vanille-Panna-Cotta mit Beerenkompott

Zutaten

• 500 g Sahne
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste oder Mark einer Vanilleschote
• 4 Blatt Gelatine, nach Packungsangabe vorbereitet
• 300 g gemischte Beeren
• 20 g Zucker
• 10 g Zitronensaft
• Frische Minze zum Garnieren

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Sahne, 60 g Zucker und Vanille in den Mixtopf geben und 7 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.
2. 2. Vorbereitete Gelatine zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vollständig auflösen.
3. 3. Mischung in 4 Dessertförmchen füllen, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
4. 4. Für das Kompott Beeren, 20 g Zucker und Zitronensaft in den gereinigten Mixtopf geben und 6 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen.
5. 5. Nach Wunsch 3 Sek./Stufe 4 leicht zerkleinern oder stückig lassen. Vollständig abkühlen lassen.
6. 6. Panna Cotta aus den Förmchen lösen und mit Beerenkompott und Minze servieren.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Die Förmchen vor dem Stürzen nur wenige Sekunden in warmes Wasser halten. Dann löst sich die Panna Cotta sauber, ohne anzuschmelzen.