Zucchini-Nudeln mit Garnelen in Knoblauchbutter

Leichte Zucchini-Nudeln mit saftigen Garnelen, Knoblauchbutter, Zitrone und Kräutern – schnell, frisch und low carb.

20 Min.4 Portionen

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Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Zutaten

3 große Zucchini
500 g rohe geschälte Garnelen
4 Knoblauchzehen
30 g Butter
20 g Olivenöl
20 g Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
150 g Kirschtomaten halbiert
20 g Petersilie
1 Prise Chiliflocken
Salz und Pfeffer

Thermomix® Zubereitung

1. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten und beiseitestellen.
2. Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
3. Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
4. Butter und Olivenöl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
5. Garnelen in einer großen Pfanne 2–3 Min. pro Seite braten.
6. Kirschtomaten, Knoblauchbutter, Zitronensaft und Abrieb zugeben und kurz durchschwenken.
7. Zoodles zugeben und nur 1–2 Min. mitgaren, damit sie bissfest bleiben.
8. Mit Petersilie, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich Spiralschneider und große Pfanne.
Alex’ Tipp: Die Zoodles nur ganz kurz erhitzen – sonst verlieren sie Wasser und werden weich.