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Suppe

Brokkoli-Cremesuppe mit gerösteten Mandeln

Cremige Brokkolisuppe mit feinen Röstaromen und knackigen Mandeln – schnell, leicht und wunderbar aromatisch.

4 Portionen · 25 Min.

Zutaten

  • 600 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 600 g Gemüsebrühe
  • 100 g Sahne oder Kochcreme
  • 40 g Mandelblättchen
  • Salz, Pfeffer und Muskat

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  3. 3. Olivenöl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
  4. 4. Brokkoli und Gemüsebrühe zugeben und 18 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
  5. 5. Sahne zugeben und 45 Sek. schrittweise bis Stufe 9 pürieren.
  6. 6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Mandeln servieren.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Ein paar kleine Brokkoliröschen separat garen und beim Servieren auf die Suppe geben – das bringt Biss und sieht schön aus.