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Lieblingsrezept

Kléftiko

Zart geschmortes Lamm mit Kartoffeln, Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern – ein traditioneller griechischer Klassiker.

6 Portionen · 165 Min.

Zutaten

  • 1200 g Lammkeule oder Lammschulter in großen Stücken
  • 800 g Kartoffeln in Spalten
  • 2 Zwiebeln geviertelt
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 40 g Olivenöl
  • 150 g trockener Weißwein oder Brühe
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Feta optional

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2. Knoblauch, Olivenöl, Saft einer Zitrone, Oregano, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
  3. 3. Lammstücke mit der Marinade einreiben.
  4. 4. Kartoffeln und Zwiebeln in einen großen Bräter geben, Lamm daraufsetzen und mit Weißwein oder Brühe angießen.
  5. 5. Zweite Zitrone in Spalten schneiden und dazugeben.
  6. 6. Bräter dicht abdecken und 2 Std. im Ofen schmoren.
  7. 7. Abdeckung entfernen und weitere 25–30 Min. offen bräunen.
  8. 8. Optional Feta darüberbröseln und direkt servieren.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich großer Bräter mit Deckel.
Alex’ Tipp: Kleftiko lebt vom langsamen Schmoren. Lieber etwas länger garen, bis sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen löst.