Kléftiko

Zart geschmortes Lamm mit Kartoffeln, Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern – ein traditioneller griechischer Klassiker.

165 Min.6 Portionen

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Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Zutaten

1200 g Lammkeule oder Lammschulter in großen Stücken
800 g Kartoffeln in Spalten
2 Zwiebeln geviertelt
6 Knoblauchzehen
2 Zitronen
40 g Olivenöl
150 g trockener Weißwein oder Brühe
1 EL Oregano
1 EL Rosmarin
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
100 g Feta optional

Thermomix® Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Knoblauch, Olivenöl, Saft einer Zitrone, Oregano, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
3. Lammstücke mit der Marinade einreiben.
4. Kartoffeln und Zwiebeln in einen großen Bräter geben, Lamm daraufsetzen und mit Weißwein oder Brühe angießen.
5. Zweite Zitrone in Spalten schneiden und dazugeben.
6. Bräter dicht abdecken und 2 Std. im Ofen schmoren.
7. Abdeckung entfernen und weitere 25–30 Min. offen bräunen.
8. Optional Feta darüberbröseln und direkt servieren.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich großer Bräter mit Deckel.
Alex’ Tipp: Kleftiko lebt vom langsamen Schmoren. Lieber etwas länger garen, bis sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen löst.