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Backen

Pizza-Teig aus dem Thermomix

Ein unkomplizierter, elastischer Pizzateig mit schönem Rand und knusprigem Boden – perfekt als Basis für deine Lieblingspizza.

2 Pizzen · 90 Min.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 300 g Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 15 g Olivenöl
  • 10 g Salz
  • 1 TL Zucker

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.
  2. 2. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und 4 Min./Teigstufe kneten.
  3. 3. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen.
  4. 4. Teig in 2 Portionen teilen, auf wenig Mehl rund ausziehen oder ausrollen.
  5. 5. Nach Wunsch belegen und im sehr heißen Backofen auf vorgeheiztem Blech oder Pizzastein bei 250 °C etwa 8–12 Minuten backen.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du den Teig nach dem Kneten über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vor dem Formen etwa 45 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.