Pizza-Teig aus dem Thermomix

Ein unkomplizierter, elastischer Pizzateig mit schönem Rand und knusprigem Boden – perfekt als Basis für deine Lieblingspizza.

90 Min.2 Pizzen

Rezept drucken / als PDF →

Im Druckdialog kannst du das Rezept direkt als PDF speichern.

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Zutaten

500 g Weizenmehl Type 550
300 g Wasser
20 g frische Hefe
15 g Olivenöl
10 g Salz
1 TL Zucker

Thermomix® Zubereitung

1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.
2. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und 4 Min./Teigstufe kneten.
3. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen.
4. Teig in 2 Portionen teilen, auf wenig Mehl rund ausziehen oder ausrollen.
5. Nach Wunsch belegen und im sehr heißen Backofen auf vorgeheiztem Blech oder Pizzastein bei 250 °C etwa 8–12 Minuten backen.

Alex’ Tipp

Alex’ Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du den Teig nach dem Kneten über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vor dem Formen etwa 45 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.