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Lieblingsrezept

Rote Beete Salat mit Meerrettich

Aromatischer Rote-Bete-Salat mit Apfel, roter Zwiebel und feinem Meerrettich – frisch, würzig und herrlich erdig.

4 Portionen · 20 Min.

Zutaten

  • 600 g gegarte Rote Bete in Stücken
  • 2 säuerliche Äpfel in feinen Spalten
  • 1 kleine rote Zwiebel in feinen Ringen
  • 20 g frischer Meerrettich oder 2 TL Meerrettich aus dem Glas
  • 20 g Petersilie
  • 10 g Dill
  • Für das Dressing:
  • 25 g Apfelessig
  • 25 g Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 80 g Naturjoghurt optional

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Petersilie und Dill in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
  2. 2. Meerrettich, Apfelessig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
  3. 3. Optional Joghurt zugeben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
  4. 4. Rote Bete, Apfel und Zwiebel in eine Schüssel geben.
  5. 5. Dressing und Kräuter zugeben und vorsichtig vermengen.
  6. 6. Vor dem Servieren 15 Min. ziehen lassen.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich große Schüssel.
Alex’ Tipp: Für besonders feine Schärfe frischen Meerrettich erst kurz vor dem Servieren darüberreiben.