Die geschmorten Rinderrouladen mit Zucchini-Nudeln sind ein köstliches und sättigendes Abendessen. Die Zubereitung im Thermomix erleichtert das Schmoren der Rouladen und die Herstellung einer schmackhaften Sauce. Zucchini-Nudeln bieten eine leichte und Low Carb-freundliche Beilage, die perfekt zu den herzhaften Rouladen passt.
Rinderrouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 dünne Rinderrouladen, Senf, Salz und Pfeffer
Gewürzgurken, Zwiebelringe und Karottenstifte auf den Rouladen verteilen.
4 Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 1 Karotte
Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Rouladen anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Olivenöl zum Anbraten
Sauce im Thermomix:
Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Etwas Öl hinzufügen und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.
Tomatenmark und Rinderbrühe hinzufügen und 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln.
250 ml Rinderbrühe oder -fond, 1 EL Tomatenmark
Rouladen schmoren:
Die angebratenen Rouladen in die Sauce geben und im Thermomix 30 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 weich schmoren.
Zucchini-Nudeln zubereiten:
Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln verwandeln.
2 Zucchini
In einer Pfanne mit etwas Öl für 2-3 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
Anrichten:
Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten.
Die geschmorten Rouladen darauflegen und mit der Sauce übergießen.