Geschmorte Rinderrouladen mit Zucchini-Nudeln
Die geschmorten Rinderrouladen mit Zucchini-Nudeln sind ein köstliches und sättigendes Abendessen. Die Zubereitung im Thermomix erleichtert das Schmoren der Rouladen und die Herstellung einer schmackhaften Sauce. Zucchini-Nudeln bieten eine leichte und Low Carb-freundliche Beilage, die perfekt zu den herzhaften Rouladen passt.
Kochutensilien
- 1 Thermomix alle Modelle
Zutaten
- 4 dünne Rinderrouladen ca. 600 g
- Senf
- 4 Gewürzgurken längs halbiert
- 1 Zwiebel in Ringe geschnitten
- 1 Karotte in Stifte geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
- 250 ml Rinderbrühe oder -fond
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Zucchini
Anleitungen
Rouladen vorbereiten:
- Rinderrouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.4 dünne Rinderrouladen, Senf, Salz und Pfeffer
- Gewürzgurken, Zwiebelringe und Karottenstifte auf den Rouladen verteilen.4 Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 1 Karotte
- Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Rouladen anbraten:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.Olivenöl zum Anbraten
Sauce im Thermomix:
- Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Etwas Öl hinzufügen und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.
- Tomatenmark und Rinderbrühe hinzufügen und 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln.250 ml Rinderbrühe oder -fond, 1 EL Tomatenmark
Rouladen schmoren:
- Die angebratenen Rouladen in die Sauce geben und im Thermomix 30 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 weich schmoren.
Zucchini-Nudeln zubereiten:
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln verwandeln.2 Zucchini
- In einer Pfanne mit etwas Öl für 2-3 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
Anrichten:
- Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten.
- Die geschmorten Rouladen darauflegen und mit der Sauce übergießen.
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