Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate
Ein frischer und sättigender Kichererbsensalat, der durch die Kombination aus knackigen Gurken, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern überzeugt. Ein perfektes Low Carb-Mittagessen, das schnell zubereitet ist und lange satt hält.
Kochutensilien
- 1 Thermomix alle Modelle
Zutaten
- 200 g Kichererbsen Dose oder vorher eingeweicht und gekocht
- 1 große Gurke
- 2-3 reife Tomaten
- Frische Kräuter nach Wahl z.B. Petersilie, Koriander
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Gurke und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zum Salat hinzufügen.
- Frische Kräuter fein hacken (im Thermomix 5 Sekunden auf Stufe 5) und zum Salat geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Vor dem Servieren den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Notizen
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