Brokkoli-Cremesuppe mit gerösteten Mandeln
Diese Brokkoli-Cremesuppe ist eine wärmende und gesunde Mahlzeit, die durch den Thermomix leicht zuzubereiten ist. Die gerösteten Mandeln bieten einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit der Suppe und fügen eine nussige Note hinzu.
Kochutensilien
- 1 Thermomix alle Modelle
Zutaten
- 1 großer Kopf Brokkoli
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Kokosmilch für eine vegane Option
- 50 g Mandeln gehackt
- Salz und Pfeffer
- Optional: 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel
Anleitungen
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen. Optional Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Suppe kochen: Zwiebel und Knoblauch (falls verwendet) mit etwas Öl im Thermomix 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 dünsten. Brokkoliröschen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen lassen.
- Pürieren: Die Suppe 30 Sekunden auf Stufe 8-10 pürieren, bis sie cremig ist. Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und nochmals kurz durchmixen.
- Mandeln rösten: Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Anrichten: Die Suppe in Schalen füllen und mit den gerösteten Mandeln garnieren.
Notizen
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