Pizzateig
Zutaten
- 250 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Mehl Typ 405 oder 550
- 2 TL Salz
- 30 ml Olivenöl
- Tomatensauce
- Mozzarella oder anderer Käse
- Beliebige Toppings wie Salami Schinken, Pilze, Gemüse
Anleitungen
Hefe aktivieren:
- 250 ml warmes Wasser in den Thermomix geben.
- Hefe und Zucker hinzufügen und 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 2 auflösen.
Teig kneten:
- Mehl und Salz zum Hefewasser in den Thermomix geben.
- Olivenöl hinzufügen.
- Alles für 2 Minuten auf Knetstufe kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Falls der Teig zu klebrig ist, ein wenig mehr Mehl hinzufügen.
Teig gehen lassen:
- Den Teig aus dem Thermomix nehmen und zu einer Kugel formen.
- In eine leicht geölte Schüssel legen und abdecken (z.B. mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie).
- An einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
- In gewünschte Portionen teilen und nach Belieben ausrollen.
- Mit Tomatensauce, Käse und weiteren Belägen nach Wahl belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220-250°C (je nach Ofen) für etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Notizen
- Für eine knusprigere Kruste den Teig dünn ausrollen.
- Für eine dickere und fluffigere Kruste den Teig dicker lassen und vor dem Belegen nochmals kurz gehen lassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten für unterschiedliche Ergebnisse.
Tried this recipe?Let us know how it was!
