Köttbullar
Köttbullar – Schwedische Hackbällchen!
Kochutensilien
- Thermomix TM 31
- Thermomix TM 5
- Thermomix TM 6
Zutaten
- 300-500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Stück Ei
- 30-40 g Semmelbrösel
- 1/2 TL Zucker
- 20 ml Brühe Fleisch oder Gemüse
- 20 ml Sahne
- 1/2 TL Senf
- 1 Stück Zwiebel
- 10 g Butter
- Für die Sauce:
- 100 ml Sahne
- 150 ml Kochflüssigkeit
- 1/2- 1 EL Tomatenpuree
- 500 g Brühe
- 700 g mehlige Kartoffeln in Stücken
Anleitungen
- Hackfleisch vorbereiten
- Zwiebeln im Mixtopf werfen, 3 sek./Stufe 5
- 10 g Butter zufügen, 2 Min./ Stufe 3, Varoma, andünsten
- Ei, Pfeffer und Salz, Zucker, Brühe und Sahne, Senf und die Semmelbrösel
- 10 -15 Sekunden langsam aufdrehen bis auf Stufe 7 mixen und etwas ausquellen lassen.
- Wenn die Masse noch zu flüssig ist, mehr Brösel zufügen!
- Hackfleisch im Mixtopf hinzufügen und alles auf Stufe 3 /15 Sek. durchrühren,
- überpüfen ob die Masse nicht zu weich ist!
- Eventuell andicken mit Brösel. Und den Vorgang wiederholen.
- Masse umfüllen und Mixtopf kurz mit Wasser spülen.
- 500 g Brühe im Mixtopf geben und im Garkorb 700 g mehlige Kartoffeln in Stücken rein tun.
- 20Min./Varoma/Stufe 1 garen
- Nun mit feuchten Händen von der Hackfleischmasse Bällchen formen (sie sind sehr weich) und scharf anbraten in heißem Öl, kurz anbraten.
- Ein stück Backpapier in den Varoma legen, darauf kommen dann die Bällchen
- Varoma aufsetzen
- 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen
- Wenn alles fertig ist, Kartoffeln warm halten, Hackbällchen auch.
- 200 g Champignons anbraten in einer Pfanne
- Sahne, etwas Fond, Salz/Pfeffer, Tomatenpuree, 1 Löffel Mehl zufügen.
- Alles mixen in 5 Sek./Stufe 6
- 4Min./100 Grad/Stufe 4
- Sauce über die Hackbällchen gießen.
- !Smaklig måltid!
Notizen
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