Zwiebelkuchen mit Speck
Kochutensilien
- Thermomix TM 31
- Thermomix TM 5
- Thermomix TM 6
- 1 Springform
- 1 Schüssel
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Roggenmehl
- 3 EL Öl
- 1,5 TL Salz
- 170 ml Wasser
- 600 g Zwiebeln
- 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 150 g Saure Sahne
- 125 g Schinkenwürfel
- 2 Stück Eier
- ¼ Würfel Hefe ( 10 Gramm)
Anleitungen
- Eine Schüssel leicht einfetten.
- Roggenmehl, Dinkelmehl, Salz ,Hefe und Wasser in den Mixtopf geben.
- Im Knetprogramm 4 Min. Kneten
- Nun den Teig in die vorbereitete Schüssel geben/abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Zwiebeln , 2 EL Öl, 1 TL Salz, Cayenne-Pfeffer in den Mixtopf geben 13 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- Nun 10 Min./Varoma/Sufe 1 dünsten.
- Mixtopf aus dem Gerät nehmen, Mixtopfdeckel abnehmen und 10 -15 Min. abkühlen lassen.
- Den Backofen bei Ober/Unterhitze auf 200° vorheizen.
- Eine Springform einfetteten.
- Den Teig in der Springform gleichmäßig bis zum Rand andrücken (mit etwas Mehl an den Händen klebt der Teig nicht)
- Die Springform abgedeckt an einem Warmen Ort beiseite stellen
- Den Mixtopf auf das gerät stellen.
- Schinkenwürfel, Saure Sahne, Eier zugeben. Deckel mit Messbecher einsetzen und 10 Sek./Messer Linkslauf/Stufe 3 verrühren.
- Zwiebelmischung auf den Teig verteilen.
- 35-40 Min. backen.
- Warm oder Kalt Servieren.
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