Bigos
Witam z Polski!Bigos gilt als polnisches Nationalgericht. Es handelt sich dabei um ein Schmorgericht, das mit Schweinefleisch, Sauerkraut und Pilzen hergestellt wird.
Kochutensilien
- Thermomix TM 5
- Thermomix TM 6
Zutaten
- 1 Stück Äpfel geviertelt
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 Stück Zwiebeln halbiert
- 250 g Weißkohl in groben Stücken
- 30 g Schmalz alternativ Öl
- 500 g Gulasch gemischt oder eine Sorte
- 250 g Speck gewürfelt
- 1 Dose geschälte Tomaten mit Saft 380 g
- 1 Stück Pimentkorn
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 TL Paprikapulver süß
- 2 TL Paprikapulver scharf
- 1/4 TL Kümmelpulver
- 1 TL Zucker
- 50 g Tomatenmark
- 125 g Wein rot
- 125 g Rinderbrühe Altern. Wasser+Brühwürfel
- 1 TL Salz
- 500 g Sauerkraut
Anleitungen
- Äpfel, Knoblauchzehe und Zwiebeln in den Mixtopf geben, zerkleinern und umfüllen 5 Sek / Stufe 5
- 250 g Weißkohl in den Mixtopf geben, zerkleinern und in den Varoma-Behälter geben.10 Sek / Stufe 4
- Schmalz, Gulasch und Speck in den Mixtopf geben und dünsten 10 Min / 120° / Linkslauf / Sanftrührstufe
- 4.) Äpfel. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und dünsten 3 Min./ Sanftrührstufen / 120° / Linkslauf
- 5.) Restliche Zutaten, bis auf das Sauerkraut, zugeben und garen35 Min / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe
- 6.) Sauerkraut auf den Kohl in den Varoma-Behälter geben, aufsetzen und garen 25 Min / Varoma / Linkslauf / SanftrührstufeInhalt aus Mixtopf und Varoma-Behälter in einer großen Schüssel mischen.
Notizen
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